Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Куриные бёдрышки в пиве


Дюжину куриных бёдрышек посолила, поперчила, промешала, уложила в форму, залила 0,5 л светлого пива, разложила между бёдрышками несколько веточек розмарина и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут, пару раз поливая пивным бульоном из формы. Бесподобная вкусняшка)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Тарт с копчёной нельмой


Порезала 1/4-кольцами крупную луковицу, обжарила до золотистости и охладила, добавила 300 г резаной нельмы холодного копчения, промешала. Раскатала слоёное тесто, выложила в форму, сформировав высокие бортики, потыкала дно вилкой, чтобы не вздулось в процессе выпечки, на дно уложила подготовленную начинку, залила взбитой со щепотью соли смесью 3 яиц и 200 мл 20%-ных сливок и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Безумно вкусно! Даже затрудняюсь описАть словами)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Пицца на слоёном тесте

Тонким слоем раскатала слоёное тесто, переложила на противень, поверх разложила ломтики моцареллы (у меня моцарелла для пиццы с базиликом) и смазала кетчупом, поверх раскидала тонкие кружочки сырокопчёной колбасы, на них - колечки мини-перчиков, засыпала тёртым пармезаном и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. Просто, конечно, но безумно вкусно)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Запечённые цыплята на гречке в пиве


Двух цыплят-корнишонов разрезала вдоль пополам, натёрла солью и перцем и оставила подмариноваться на 20 минут. В форму насыпала 0,5 кг гречки, посолила и залила водой чтобы почти покрыло и оставила на 15 минут, чтобы крупа набухла, а вода впиталась. На гречку выложила цыплят, полила 0,5 л светлого пива и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут, пару раз обливая цыплят пивом. Ох и вкусно же получилось)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Жареная свиная вырезка


В миске смешала 2 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, добавила по 1/2 ч.л. сушеных розмарина, тимьяна, эстрагона, посолила, поперчила и как следует подвзбила. Свиную вырезку на 0,5 кг зачистила от плёнок, нарезала поперёк на куски толщиной около 2 см, придавила каждый ломтик ладонью и замариновала в подготовленной смеси в течение 5 минут, после чего обжарила на хорошо разогретой сковороде-гриль по паре минут с каждой стороны, убрала в теплое место на 5 минут, чтобы соки в мясе равномерно распределились и подала с припущенной фасолью. Быстро и очень вкусно)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Маринованные финики


Купила финики без косточек (в смысле они уже убраны производителем) и решила приготовить с ними такую закуску: нафаршировала финики брусочками пармезана, сложила в банку, добавила 1 ч.л. чёрного и розового перцев и засунула веточку розмарина. В миске взбила до состояния эмульсии смесь 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 100 мл оливкового масла, залила этим финики в баночке, закрыла и убрала в холодильник на 2 недели. За рецепт благодарю Наталью Ганину. Получилось весьма вкусненькая закусочка, а ещё осталось великолепное ароматизированное масло для заправки салатов)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Лепёшки с сыром


Взбила 4 яйца с 4 ст.л. сметаны, добавила 5 ст.л. с горкой просеянной муки, посолила и вымешала тесто, добавила 100 г тёртой на крупной тёрке куриной ветчины и горсть резаного зелёного лука и промешала. Жарила лепёшки в порционной сковороде, выкладывая на неё по половнику теста, жарила под крышкой пока не прихватится верхняя сторона лепёшки, на половину укладывала по горсти тёртого сыра, накрывала второй половиной лепёшки, доводила до расплавления сыра несколько секунд под крышкой и выкладывала на бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир. Очень вкусно и сытненько! Завтрак удался)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Томлёные говяжьи рёбра


Зачистила и нарезала по ребру 1 кг говяжьих рёбер. В сотейнике обжарила до золотистости 2 луковицы крупными 1/4-кольцами, 2 морковки "шайбами" и 2 резаных стебля сельдерея, добавила 70 г томатной пасты, промешала, прогрела, посолила хорошенько, поперчила, залила 750 мл сухого красного вина, варила 5 минут после закипания, чтобы алкоголь выпарился. В казан уложила слоем рёбра, залила подготовленными овощами с вином, накрыла казан крышкой и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 2 часов 20 минут, достала казан, вынула мясо (за это время оно отошло от костей) и удалила сами кости, погружным блендером грубо взбила овощи с вином, выпарила наполовину и подала в качестве соуса-гарнира к рёбрам. Супруг просто пировал! Это действительно вкусно и очень насыщенно)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Суп с пшеном и маринованными грибами


Вчера на мясной косточке сварила бульон, сегодня сняла с бульона лишний жир, обобрала мясо с кости и порезала кубиком. В другой кастрюле обжарила рубленную луковицу, залила бульоном, довела до кипения, добавила 80 г промытого пшена, варила 10 минут, добавила 2 картофелины кубиком, варила ещё 10 минут, посолила, поперчила, вернула мясо, после закипания добавила 1/2 стакана резаных маринованных опят, через 5 минут добавила горсть рубленной петрушки, промешала, накрыла кастрюлю крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала. Супец получился душевный - насыщенный, нажористый и очень вкусный)
Приятного аппетита
Осокина Ирина, Моя Домашняя Кухня

Вермишелевая запеканка


Что-то вспомнилась мне вермишелевая запеканка из детства и решила я её приготовить сегодня на завтрак. Ну и, как всегда, на свой лад) Итак: сварила 200 г вермишели и охладила. В миске взбила 3 яйца с солью и 2/3 стакана сметаны, добавила вермишель, 3 резаные сосиски, 100 г тёртого на крупной тёрке сыра и горсть резаного зелёного лука, промешала, выложила в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и запекла в духовки, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Вкуснятинааа)
Приятного аппетита